个人防护——食安全

疾控防疫小课堂第四讲

个人防护——食安全

俗话说

民以食为天

食以安为先

新冠疫情之下

更需要注意入口东西

今天我们就来说说

家庭食品安全的那些事儿吧

家庭食品安全健康提示

针对家庭食材采购储存、加工烹饪提出如下几点建议：

1. 去超市、菜市场采购食材应选择正规门店并应做好个人防护，建议每次购买2-3天所需的果蔬，可适量存放耐储存的瓜果和根茎类果蔬、冷冻肉类及速冻食品。如有条件，可使用无接触采购，适当减少外出购物次数。

2. 按照各种食材适宜的保存条件分类贮存，易腐食品及时冷藏，不吃超过保质期的食物。冰箱内食品不宜塞得过满或长时间存放，以免造成食品变质。

3. 注意个人卫生，尤其注重手卫生。不接触生肉，采购后回家一定要用流动的水、肥皂或洗手液等洗手，特别注意进餐前、处理生熟食品之间和其后必须洗手。

4. 肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，提倡食物当餐烹饪当餐食用，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热。

5. 家庭厨房应使用两套刀具、砧板，盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。加工和盛放生食品原料的容器及用具要与熟食的分开，使用后要及时清洗，必要时消毒。

6. 尽量在家烹饪就餐，不聚餐不堂食。倡导实行分餐制，使用公筷公勺，降低“病从口入”风险。

文字：健康教育科

视频/编辑：健康教育材料编辑科

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